Cobain, Ini 10 Tempat Makan Empal Gentong Paling Favorit di Cirebon

Tidak heran jika makanan khas sunda khas sunda ini cukup digemari oleh masyarakat di Indonesia. Makanan yang satu ini cukup praktis dan memiliki rasa yang enak. Bagi Anda yang ingin menyajikan makanan sunda di rumah Anda ini dia beberapa resepnya untuk Anda:

 

Empal gentong

Bahan:

  • daging sapi 500 gr
  • jeroan sapi 500 gr
  • santan sedang 1 liter
  • air1,5 liter untuk merebus daging
  • daun salam 2 lembar
  • serai 2 batang, memarkan
  • kunyit 4 cm, bakar
  • jahe, bakar
  • kapulaga 2 butir
  • cengkeh 2 butir
  • lengkuas 1 ruas jempol, memarkan
  • kayu manis 1 cm
  • garam, gula & kaldu sapi bubuk

Bumbu halus:

  • bawang merah 10 butir
  • bawang putih 6 siung
  • kemiri 4 butir (sangrai)
  • kunyit 2 cm, bakar
  • jahe 2 cm
  • merica butiran 1 sdt

Pelengkap:

  • cabai bubuk
  • bawang merah goreng
  • kucai

Cara membuat:

  1. Panaskan air kemudian masuakn kunyit bakarm jahe dan masukan daging
  2. Rebus hingga daging matang dan empuk jika sudah saring kaldunya kemudian sisihkan
  3. Jika sudah siapkan panci yang lainnya dan masak jeroan hingga empuk, buang airnya tiriskan
  4. Masukan lagi daging ke dalam panci yang isinya kaldu sapi, jangan lupa masukan juga jeroan dan masak menggunakan api yang kecil
  5. Tumis bumbu hingga wangi, jangan lupa masukan serai, daun salam, cengkeh, lengkuas, kapulaga, dan kayu manis.
  6. Aduk hingga matang kemudian angkat dan masukan kedalam air rebusan daging
  7. Masak hingga meresap lalu jika sudah matang angkat jeroan dan daging
  8. Potong daging dan jeroan sesuai selera
  9. Saat akan di sajikan siapkan wadah masukan daging dan jeroan yang sudah di potong tambahakn kucai dan siram dengan air kaldu

 

Nasi tutug oncom

Bahan:

  • Nasi putih hangat
  • oncom Bandung 1 kotak

Bumbu halus:

  • merah 2 bawang
  • putih 2 bawang
  • merah 4 cabai
  • cabai rawit merah 5
  • kencur 2 cm
  • garam
  • terasi

Bahan pelengkap:

  • kemangi
  • lalap
  • sambel
  • ikan asin
  • lauk

Cara membuat:

  1. Hancurkan oncom hingga halus
  2. Tumis bunbu yang sudah di haluskan menggunakan minyak bekas menggoreng ikan asin
  3. Jika sudah masukan oncom yang sudah di hancurkan dan oseng sebentar
  4. Siapkan nasi yang masih hangat lalu campurkan oncom secukupnya
  5. Aduk hingga merata dan jangan lupa tambahkan pelengkap lainnya.

Mie kocok

Bahan:

  • mi basah gepeng 400 g, siap pakai, cuci, tiriskan
  • taoge 150 g, buang akarnya
  • daun bawang 2 sdm iris tipis
  • bawang goreng 2 sdm
  • air jeruk limau
  • sambal cabai rawit

Bahan kuah:

  • minyak goreng 2 sdm
  • bawang putih, haluskan 8 siung
  • kaldu sapi 2.5 liter
  • kikil sapi, 650 g rebus hingga empuk, potong dadu 2 cm
  • jahe, 6 cm memarkan
  • biji pala, 1 butir pecahkan
  • merica bubuk 1 sdt
  • garam 2 sdt
  • gula pasir 1 sdt

Cara membuat:

  1. Buat kuah untuk mie dengan memanaskan minya kemudian tumis jahe dan bawang putih sampai harum
  2. Rebus kaldu sapi di dalam panci masak sampai mendidih
  3. Jika sudah masukan kikil garam. Merica, pala, gula dan tumisan bawang putih. masak hingga mendidih
  4. Cara penyajiannya siapkan mangkuk lalu masukan mie tambahkan tauge dan siram dengan kuah panas, jangan lupa masukan kikil dan sumsumnya
  5. Taburi dengan bawang goreng, supaya lebih enak beri perasan jeruk limau.

By sartika