Resep Balado Udang Pete yang Sedapnya Juara, Bikin Ketagihan!

Ada banyak sekali bahan makanan yang bisa dicoba di seluruh Indonesia. Memang sejak dulu Indonesia sudah dikenal memiliki banyak sekali kuliner yang tersebar di seluruh nusantara. Bila Anda bosan dengan makanan-makanan biasa seperti ayam atau telur, maka Anda bisa mencoba mengolah bahan makanan seafood.

Seperti yang kita ketahui, ada cukup banyak bahan makanan dari laut yang bisa kita olah menjadi makanan yang sangat lezat. Salah satu dari bahan makanan tersebut adalah udang. Dari segi ukuran saja, kita sudah tahu bahwa ada banyak sekali jenis udang di Indonesia. Bila Anda sedang mencari inspirasi tentang bagaimana resep mengolah udang, maka Anda bisa mencoba olahan yang satu ini. Nama dari masakan ini adalah Udang Balado. Penasaran bagaimana resepnya? Langsung saja kita bahas bersama-sama.

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

  • 250 gram atau ¬ľ kilo udang. Anda bebas menggunakan udang berukuran apa, akan tetapi bumbu akan lebih mudah menyerap jika udang berukuran kecil.
  • 1 sendok makan perasan jeruk nipis
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan atau digeprek
  • 8 buah petai sebagai tambahan, ini adalah bahan opsional. Anda bisa melewatinya bila tidak suka dengan petai.
  • 1 buah tomat merah berukuran sedang
  • 7 sampai 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit, bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan selera
  • 8 buah cabe merah besar, cabe ini tidak pedas hanya saja untuk menambah variasi rasa
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya
  • Air secukupnya

Saatnya membahas cara membuat masakan udang balado ini:

  1. Langkah pertama adalah membersihkan udang. Bila Anda tidak ingin memasukkan semua bagian udang, Anda bisa memotong bagian yang tidak diinginkan. Jika sudah selesai menyeleksi dan memotong mana bagian yang tidak diinginkan, Anda bisa mencucinya dengan air mengalir.
  2. Setelah dicuci, Anda perlu menghilangkan bau amis dari udang dengan cara mengucurinya dengan jeruk nipis. Pastikan perasan jeruk nipis tersebut sudah masuk ke dalam semua bagian daging udang. Diamkan udang selama 10 menit. Jika sudah, cuci bersih udang sehingga tidak ada jeruk nipis di permukaan yang masih menempel.
  3. Sambil menunggu udang didiamkan, Anda bisa menyibukkan diri dengan membuat sambal baladonya. Hal pertama yang harus Anda lakukan untuk membuat sambal baladonya adalah menghaluskan bawang merah, putih, cabe rawit, cabe besar dan tomat. Anda bisa menguleknya bila mau. Tetapi kalau tidak ingin repot, Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan semuanya menjadi satu.
  4. Siapkan penggorengan dan sedikit minyak untuk menumis sambal. Masukkan bumbu halus yang tadi sudah diblender. Masukkan juga daun jeruk dan serai. Fungsi dari daun jeruk dan serai adalah membuat sambal balado menjadi lebih harum dan enak. Tumis sambal sampai menjadi harum dan berubah matang.
  5. Masukkan udang yang tadi sudah didiamkan dengan perasan air jeruk nipis. Berikan air secukupnya. Setelah itu, tambahkan gula, garam dan juga kaldu jamur agar rasa semakin mantap. Aduk makanan dan koreksi rasa. Tambahkan bumbu bila rasanya masih tidak sesuai keinginan.
  6. Masak udang sampai semua bumbu meresap ke dalam daging. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama dengan nasi panas.

Nah, itu dia bumbu dan langkah-langkah untuk membuat udang balado. Sangat mudah dan praktis bukan?

 

 

By sartika